Indio Añoso… un plato del ingenio indígena Descubre el tradicional Indio viejo nicaragüense: guiso espeso de maíz y carne. Una delicia ancestral para ocasiones especiales.
Arroz a la valenciana es un plato peculiar de la cocina latina, con una mezcla de sabores y colores que lo hacen arrollador. Consumado para reuniones familiares o celebraciones especiales.
El arroz de calostro es un postre tradicional con un toque de nostalgia. Cocido lentamente con calostro, azúcar y canela, su efluvio reconfortante y su textura cremosa lo convierten en un efectivo placer para el paladar.
La carne asada es unidad de los platos más representativos de Estelí. Se prepara con carne de res marinada con especias locales y se cocina a la parrilla hasta alcanzar un punto jugoso y realizado de sabor. Se suele escoltar con frijoles refritos, arroz y ensalada fresca. Platos con Maíz
Arrojado es un área del Poniente de Nicaragua frente al Pacífico. Su haber del mismo nombre fue la primera ciudad fundada por los españoles en el coetáneo demarcación nicaragüense.
La sopa de pinrel es un platillo diferente y reconfortante en la gastronomía nicaragüense. Al combinar el pie con verduras y especias, se logra un sabor cremoso y delicioso que sorprenderá a tu paladar.
Este pan o torta de maíz dulce y jugosa con un toque de canela, es un platillo muy popular de la cocina nicaragüense.
El ajiaco nicaragüense se hace con carne de res y de inmundo. Es originario de la ciudad de Jinotepe, colchoneta del unidad de Carazo, en el suroccidente Nicaragua de la república.
La sopa de mondongo de Masatepe es un platillo tradicional de Nicaragua, con una preparación meticulosa que garantiza un sabor admirable. Ingredientes como verduras frescas, mondongo y especias locales hacen de esta sopa una deliciosa experiencia culinaria.
Es de textura ligeramente espesa y se sirve en recipientes artesanales hechos con el fruto de la jícara (tecomate) decorados con grabados de flores y otros motivos.
La sopa de frijoles con arroz es un plato tradicional y reconfortante en muchas cocinas latinoamericanas. Su combinación de sabores y texturas crea una experiencia única que deleita a todos los comensales.
Estas son solo algunas muestras de la riqueza culinaria de Nicaragua. Cada región del país tiene sus propias especialidades, pero estas recetas auténticas son un excelente punto de partida para explorar la comida típica nicaragüense y disfrutar de su sabor tradicional.
Los granos de maíz se separan con un cuchillo filoso y se trituran a un tamaño intermedio (ni muy fino ni muy grueso), lo que le da a la tortilla su textura característica. La masa se extiende sobre hojas de plátano y se cocina en un comal por entreambos lados.
Primero se pone una cacerola a fuego bajo con la cuajada, el dulce sable y el Escándalo, cocinando y removiendo constantemente hasta que la mezcla adquiera textura de cajeta.